Grzyby stanowią bardzo dużą i zróżnicowaną grupę cudzożywnych (inaczej heterotroficznych) organizmów jądrowych Eucariota. Obok grzyborośli i grzybopływek są wśród nich grzyby właściwe, które uzyskały status królestwa Fungi. Grzyby właściwe obejmują typy grzybów: skoczkowych Chytridiomycota, sprzężniakowych Zygomycota oraz workowych Ascomycota i podstawkowych Basidiomycota. Grzyby workowe i podstawkowe, które różnią się między sobą m.in. sposobem i miejscem tworzenia zarodników, obejmują większość wszystkich znanych nam gatunków grzybów. W zależności od wielkości owocników, a co za tym idzie, możliwości dostrzegania ich gołym okiem, wyróżnia się: grzyby wielkoowocnikowe (macromycetes) i grzyby mikroskopijne (micromycetes). Grzyby wielkoowocnikowe tworzą owocniki od kilku milimetrów do kilkudziesięciu cm. Wykazują bardzo duże zróżnicowane kształtów, barw i konsystencji.