Cóż to były za aromaty! Było kolorowo, pachnąco i wybornie! Kasztelanki sprawdzały kolejne receptury do tworzonego właśnie „Receptularza Kasztelanii Ostrowskiej”. Pełnia lata rozbudza nasze zmysły, a wszystko, co widzimy, czujemy i smakujemy, samoistnie zamienia się w kulinarne inspiracje. Jednak sam pomysł to dopiero początek – trzeba go doprecyzować, udoskonalić, a na końcu, co najprzyjemniejsze, przetestować […]
DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJRECEPTULARZ
KASZTELANII OSTROWSKIEJ
NAJLEPSZE RECEPTURY Z NASZEGO REGIONU. TWORZYMY DANIA INSPIROWANE DZIEDZICTWEM
I ZASOBAMI KASZTELANII OSTROWSKIEJ
PROJEKT KOORDYNUJE
MAŁGORZATA MARCINIAK
IDEA
Przez cały czas istnienia Kasztelanek pracujemy nad „receptularzem”, w którym gromadzimy osobiście sprawdzone przepisy na dania,
przystawki i słodycze z „kasztelańskiego menu”. Tworzone przez nas potrawy bazują na naturalnych składnikach z łąk i lasów naszego regionu. Najlepsze z przepisów zamierzamy wkrótce zebrać w specjalnej publikacji.
Previous
Next
ELEMENTY PROJEKTU
W 2026 roku priorytetem będzie opracowanie kasztelańskiego menu w formie karty dań, obejmującej kompletny posiłek: przystawkę, zupę, danie główne i deser. Najpierw przeprowadzimy testy wewnętrzne, a uroczysta premiera odbędzie się podczas obiadu, na który zaprosimy członków Kasztelanii Ostrowskiej wraz z ich rodzinami. Na przestrzeni najbliższych miesięcy będziemy wspólnie opracowywać Regionalny Box z produktami od Kasztelanek. Chcemy wybrać zestaw własnych produktów, które ubrane w stylowe opakowanie stworzą niepowtarzalny prezent z naszego regionu. Przez cały czas trwania naszych spotkań, zbiorów i produkcji przetworów, każda z nas posługiwać się będzie specjalnym, zaprojektowanym przez nas notatnikiem zielarek, w postaci notesu podzielonego na pory roku. Mamy nadzieję, że taka forma notowania doświadczeń, przyniesie swoje owoce w kolejnych latach.
Previous
Next
INFORMACJE
Podstawowe informacje o naszym projekcie:
ZGŁOSZENIA, UDZIAŁ
Uczestnictwo w zaplanowanych działaniach wymaga dołączenia do grona Kasztelanek. Dołącz do projektu zapisując się przez FORMULARZ ZGŁOSZENIOWY. W tym projekcie do grona projektowego włączamy osoby, które będą miały status członka wspierającego lub zwyczajnego – więcej dowiesz się w zakładce DOŁĄCZ na naszej stronie internetowej. Większość działań projektowych odbywa się w Lednogórze w Centrum Edukacji Regionalnej „Stacja Lednogóra”. Niektóre inicjatywy w gronie projektowym będziemy mogli ustalać też w innych lokalizacjach. W projekcie stawiamy głównie na działania w gronie członków projektu, lecz w miarę jego rozwoju mogą być możliwe dodatkowe działania otwarte dla szerszego grona. W razie pytań, prosimy o kontakt mailowo na kasztelanki.ko@gmail.com lub osobiście.
UCZESTNICY
Zapraszamy do naszego projektu kobiety i młode osoby w wieku powyżej 13 lat.
FINANSOWANIE
Projekt realizowany jest ze środków własnych organizacji, gromadzonych m.in. dzięki składkom członków wspierających i zwyczajnych, wsparciu członków sympatyków, a także z funduszy pozyskanych w ramach dotacji czy mecenatów – informacje o SKŁADKACH CZŁONKOWSKICH znajdują się na naszej stronie internetowej. W ramach jednej składki członkowie wspierający i zwyczajni mogą współdziałać w wielu projektach równolegle. Ponadto w tej grupie projektowej korzystamy z zasobów grupy Kasztelanek, w tym z przyborów kuchennych, naczyń, kuchenek oraz składników spożywczych.
HISTORIA, POCZĄTKI
W 2014 roku Kasztelanki zainicjowały spisywanie przepisów z Kasztelanii Ostrowskiej. Dostrzegając szczątkowe informacje w przekazach historycznych na temat wyróżniających ten region produktów lokalnych, podjęłyśmy decyzję o samodzielnym opracowywaniu i tworzeniu dań bazujących na tych zasobach. W naszych recepturach podkreślałyśmy od początku kulinarne dziedzictwo oparte na lokalnych roślinach. W odpowiedzi na odchodzenie od wykorzystywania dzikich roślin w celach leczniczych i kulinarnych, jak również słaby transfer wiedzy od starszych mieszkańców i ich przodków, stworzyłyśmy pierwszą grupę regionalnych zielarek. Wspólnie zajmują się one wykorzystaniem dzikich roślin zgodnie z lokalnymi tradycjami, spisują swoje doświadczenia i zamierzają przekazać je szerszemu gronu odbiorców w formie receptularza. Przy okazji tak zaczęły powstawać markowe produkty regionalne.
WYDARZENIA
Śródziemnomorski aromat ziół – relacja z 12.07.2026
Jak miło rozpocząć dzień od zapachu ziół. Roślin niezwykłych, które dają nam powiew śródziemnomorskiego wiatru o zapachu macierzanki, kocanek i przytulii wonnej. Pełne lato nastało i trudno jest się oprzeć kwietnym murawom i poboczom, które kuszą, aby zamknąć środek lata słojach. Wybrałyśmy się w piękne miejsca, aby zebrać macierzankę zwyczajną i przytulię wonną. Ta ostatnia […]
DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ
Zbiory ziół w Lednogórze – relacja z 26.07.2025
Ależ w ostatnią sobotę było gorąco! Mimo nieznośnego upału Kasztelanki wraz z grupą ziołowych odkrywców wybrały się na wzgórze w Lednogórze w poszukiwaniu tego co tam najcenniejsze o tej porze roku! Bardzo słoneczna aura i sympatyczna atmosfera przełożyły się wprost na bogactwo zbiorów. Do koszyków tym razem trafiły m.in.: kocanki piaskowe – prawdziwe „złoto” prosto z […]
DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ
Zbiory ziół w Kocanowie – relacja z 12.07.2025 |
Ziołowy spacer w deszczu! W ostatnią sobotę, mimo kapryśnej pogody, Kasztelanki wraz z grupą miłośników ziół wyruszyli na zielarską wyprawę wzdłuż doliny rzeki Głównej. Deszcz nie przeszkodził nam w odkrywaniu uroków dzikiej przyrody – wręcz przeciwnie! Wilgotne powietrze i zapach mokrej ziemi stworzyły wyjątkowy klimat do poszukiwań. W naszych koszykach znalazły się m.in.: ostrożeń warzywny […]
DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ
Dziewczyny mają siłę | otwarte warsztaty Kasztelanek 2023.12.30
Kasztelanki kończą rok działań warsztatami dla dziewczyn w ramach projektu „Dziewczyny mają siłę”. Odwiedzimy 4 miejscowości, żeby spotkać się w dziewczętami i pobyć razem. Serdecznie zapraszamy na warsztaty dziewczyny, które chcą zadbać o siebie i pobyć w kobiecym kręgu. Podzielimy się swoimi spostrzeżeniami na temat starego roku i wielką mocą wejdziemy w rok 2024. Podczas […]
DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ
Tajemnice destylacji – praktyka i mity wokół olejków | Lednogóra | wykład
Zapraszamy na wykład o destylacji olejków. Dzięki uprzejmości Moniki i Pawła Piaseckiego, których będziemy gościć w Centrum Edukacji Regionalnej w Lednogórze, zapraszamy na wykład dotyczący procesu destylowania olejków eterycznych. Doświadczenia Państwa Piaseckich to wieloletnia praktyka podparta kilkuletnią pracą w destylarni olejków eterycznych Adre Rouviere (Francja). Setki przeprowadzonych procesów destylacji w tym wiele eksperymentalnych pozwala dziś […]
DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJKOORDYNACJA
PODMIOT KOORDYNUJĄCY
Stowarzyszenie „Kasztelania Ostrowska”. Organizacja regionalna, zrzeszająca ludzi, którzy chcą działać na rzecz społeczności, zasobów przyrodniczych i dziedzictwa kulturowego obszaru, który zawiera się w granicach historycznej kasztelanii ostrowskiej.
KASZTELANKI to grupa w Stowarzyszeniu „Kasztelania Ostrowska” odpowiadająca za koordynację merytoryczną
KOORDYNATOR PROJEKTU
Małgorzata Marciniak
KOORDYNATORZY MERYTORYCZNI
dr Natalia Jędrzejczak, Kinga Włodarczyk-Przybyła, Izabela
Skawińska-Luther
KOORDYNATORZY WSPIERAJĄCY
Krzysztofa Worsztynowicz-Grendel