O NASZEJ GRUPIE
Kasztelanki to regionalna społeczność kobiet zaangażowanych w dokumentowanie i podtrzymywanie tradycji zielarskich oraz użytkowania roślin. Zależy nam na wykształceniu regionalnej grupy zielarek z różnych części Kasztelanii Ostrowskiej, czyli stałego grona wspólnie zajmującego się wykorzystaniem dzikich roślin w oparciu o tradycje lokalne. Nasza grupa dba o autentyczność i rzetelność przekazywanych treści, odwołując się zarówno do tradycyjnej wiedzy ludowej, jak i do współczesnych badań naukowych. Kasztelanki to także przestrzeń dla kobiet, które chcą rozwijać swoje umiejętności, dzielić się wiedzą i działać na rzecz środowiska naturalnego oraz lokalnej społeczności. Poszukujemy roślin, które są charakterystyczne dla danych miejscowości. Chcemy rozwijać wioski, wyróżniające się pod względem pewnej grupy kasztelańskich marek, w ramach uwspólnionej strategii dla całego regionu. Kasztelanki odkrywają na nowo smaki Kasztelanii Ostrowskiej, przywracając do życia dawne receptury oparte na dzikich roślinach. Szczególne znaczenie w naszych recepturach mają jarzębina, marzanka wonna, dzikie rośliny przyprawowe i aromatyczne. Naszą specjalnością jest gotowanie z dzikich roślin jadalnych oraz ziołolecznictwo. Korzystamy z wiedzy etnobotanicznej oraz dziedzictwa kulinarnego Wielkopolski, by tworzyć niepowtarzalne lokalne marki. Zdobytą wiedzę na temat użytkowania roślin przekazujemy lokalnej społeczności. Zależy nam, by pokazać, w jaki sposób racjonalnie korzystać z lokalnych dóbr natury. Stawiamy na budowanie więzi międzypokoleniowych, angażując przedstawicielki różnych pokoleń. Wierzymy, że to właśnie dzięki przekazywaniu wiedzy można nie tylko nawiązywać nowe przyjaźnie, ale także przekazywać opowieści oraz historie o regionie, a także utrzymać przy życiu ważne tradycje.
PODGRUPY
#1 Jarzębina i dzikie owoce – Koncentrujemy się na odkrywaniu i wykorzystywaniu tej cenionej w tradycji rośliny, zarówno w kuchni, jak i w rękodziele. Wykorzystujemy także inne dzikie owoce spotykane w naszym regionie, w tym na przykład czeremchę, porzeczki, jeżyny, maliny, borówki. Kasztelanki badają ich właściwości odżywcze i zdrowotne oraz tworzą lokalne produkty inspirowane dawnymi recepturami. Działania podgrupy obejmują (1) tworzenie lokalnych przetworów, w tym produkcja konfitur, syropów, nalewek oraz octów z jarzębiny i innych dzikich owoców, inspirowanych tradycjami z obszaru Wielkopolski; (2) badanie dziedzictwa kulinarnego, w tym odtwarzanie dawnych przepisów, w których jarzębina była wykorzystywana jako składnik wzmacniający odporność; (3) warsztaty przetwórcze, w tym edukowanie uczestników o sposobach zbioru, przygotowania i przetwarzania jarzębiny, w tym jej fermentacji i suszenia, (4) kosmetyki z wykorzystaniem jarzębiny w produkcji maseczek, toników i olejków pielęgnacyjnych, (5) rękodzieło inspirowane jarzębiną – tworzenie korali jarzębinowych i dekoracji, nawiązujących do dawnych tradycji ludowych.
#2 Marzanka wonna – Zajmujemy się badaniem, wykorzystaniem i promocją marzanki wonnej – aromatycznej rośliny lasów liściastych związanych z dawną puszczą w naszym regionie. Roślina ta jest tradycyjnie stosowana w kuchni i ziołolecznictwie. Kasztelanki skupiają się na jej regionalnym znaczeniu oraz tworzeniu produktów inspirowanych dawnymi recepturami, w tym (1) tworzenie lokalnych produktów z wykorzystanie marzanki wonnej do aromatyzowania napojów, w tym tradycyjnych nalewek, syropów i herbatek; (2) badanie dziedzictwa kulinarnego – odtwarzanie przepisów, w których marzanka była cenionym składnikiem, (3) warsztaty i edukacja – organizacja spotkań, podczas których uczestnicy uczą się, jak zbierać, suszyć i wykorzystywać marzankę w kuchni, (4) rękodzieło inspirowane marzanką, (5) eksperymentowanie z nowymi formami wykorzystania – testowanie zastosowania marzanki.
#3 Kuchnia roślinna i dzikie przyprawy – W tej podgrupie koncentrujemy się na kulinarnym wykorzystaniu dzikich roślin jadalnych oraz promowaniu regionalnych tradycji kulinarnych. Działania obejmują (1) gotowanie z wykorzystaniem dzikich roślin, bazując zarówno na dawnych przepisach wielkopolskich, jak i współczesnych inspiracjach; (2) tworzenie i publikowanie przepisów w Kasztelańskim Receptularzu, (3) organizację warsztatów kulinarnych, podczas których uczestnicy uczą się przygotowywać potrawy z lokalnych składników.
#4 Fitoterapia – Skupiamy się na praktycznym wykorzystaniu roślin leczniczych w celu wspierania zdrowia i dobrego samopoczucia. Działania obejmują (1) organizację spacerów zielarskich, podczas których uczestnicy uczą się rozpoznawać i zbierać zioła, (2) przetwarzanie zebranych roślin na różnorodne preparaty zielarskie, takie jak napary, maści czy syropy, (3) edukację z zakresu botaniki i tradycyjnych metod leczenia z wykorzystaniem ziół, (4) tworzenie produktów pielęgnacyjne z wykorzystaniem lokalnych roślin. Działania obejmują opracowywanie receptur na kosmetyki, takie jak kremy, balsamy czy mydła, wykorzystywanie tradycyjnych metod i składników pochodzących z regionu, prowadzenie warsztatów, na których uczestnicy uczą się samodzielnie tworzyć naturalne kosmetyki.
KOORDYNATORZY GRUPY
NATALIA JĘDRZEJCZAK
promocja, media, tel. 519 731 344, e-mail mlodziprzyrodnicy.ko@gmail.com – w tytule warto wpisać „Młodzi Przyrodnicy”, , koordynatorka podgrupy Akademia Bardzo Młodych Przyrodników i Wolnej Szkoły
MAŁGORZATA MARCINIAK
koordynator projektu Marzanka Wonna: smaki puszczy
kasztelanki.ko@gmail.com
KRZYSIA WORSZTYNOWICZ-GRENDEL
edukatorka, e-mail mlodziprzyrodnicy.ko@gmail.com / wolnaszkola.ko@gmail.com, koordynatorka podgrupy Akademia Bardzo Młodych Przyrodników i Wolnej Szkoły
KATARZYNA KĘPA
edukatorka, e-mail mlodziprzyrodnicy.ko@gmail.com / wolnaszkola.ko@gmail.com, koordynatorka podgrupy Akademia Bardzo Młodych Przyrodników i Wolnej Szkoły
NASZE CELE
1. Opracowanie i produkcja lokalnych marek regionalnych
2. Rozwój wiosek, wyróżniających się pod względem pewnej grupy kasztelańskich marek, w ramach uwspólnionej strategii dla całego regionu.
3. Wykształcenie grupy lokalnych zielarek, czyli stałej grupy zajmującej się wspólnie wykorzystaniem dzikich roślin w oparciu o tradycje lokalne.
4. Kulturowe użytkowanie dzikich roślin, przekazywanie ginącej wiedzy o nich młodszym pokoleniom i wzmocnienie poczucia więzi z walorami przyrodniczymi regionu przez wykształcenie grupy regionalnych zielarek zajmującej się wspólnie wykorzystaniem dzikich roślin w oparciu o zasoby i tradycje regionu i produkcja lokalnych marek Kasztelanii Ostrowskiej.
MOŻLIWOŚĆ WSPÓŁPRACY
W jaki sposób możesz z nami współpracować?
- możesz zaprosić nas do swojej miejscowości, instytucji, a my przeprowadzimy warsztaty, prelekcje, czy spacery z zakresu zielarstwa i dzikiej kuchni;
- możesz poprowadzić u nas spotkanie, zgłaszając się, jako prowadzący zajęcia;
- możesz zaproponować nam temat spotkania i osobę, która je poprowadzi;
- możesz nas wesprzeć rzeczowo, przekazując produkty spożywcze, czy sprzęty kuchenne, które wykorzystamy podczas spotkań.
Jeśli chcesz dołączyć do nas, zajrzyj poniżej „Uczestnictwo w grupie”.
UCZESTNICTWO W GRUPIE
Kasztelanki to otwarta społeczność, do której można dołączyć na różnych poziomach zaangażowania, w zależności od możliwości, chęci i pasji. Każdy może znaleźć swoją przestrzeń w grupie i współtworzyć działania zgodnie z własnymi zainteresowaniami.
Uczestnictwo w spotkaniach otwartych – dla każdego!
Spotkania otwarte to wydarzenia dostępne dla wszystkich osób zainteresowanych tematyką zielarstwa, dziedzictwa kulinarnego, rękodzieła oraz szeroko pojętej ekologii i kultury regionalnej. W spotkaniach może wziąć udział każdy – niezależnie od wieku, wiedzy czy doświadczenia. To świetna okazja do poznania Kasztelanki, ich działań oraz zdobycia inspiracji do własnych inicjatyw. W ramach spotkań otwartych organizowane są m.in.
a) warsztaty zielarskie, kulinarne i rękodzielnicze,
b) spacery edukacyjne i etnobotaniczne,
c) spotkania tematyczne i prelekcje,
d) wydarzenia promujące lokalne dziedzictwo.
Nie wymagane są zapisy ani deklaracje członkowskie – wystarczy przyjść i uczestniczyć!
Członkostwo w Stowarzyszeniu jako członek wspierający
Osoby, które chcą bardziej zaangażować się w działania Kasztelanki, mogą dołączyć do Stowarzyszenia Kasztelania Ostrowska jako członkowie wspierający. To forma wsparcia pracy grupy, zarówno poprzez uczestnictwo w organizowanych wydarzeniach, jak i poprzez realną pomoc w ich przygotowaniu. Członek wspierający może:
a) pomagać w organizacji wydarzeń i działań edukacyjnych,
b) wspierać działania dokumentacyjne (tworzenie materiałów, fotografii, publikacji),
c) działać na rzecz promowania i rozwoju Kasztelanki,
d) współtworzyć projekty i inicjatywy lokalne.
Członkowie wspierający mogą również mieć wpływ na kierunek rozwoju działań Kasztelanki i uczestniczyć w wewnętrznych spotkaniach organizacyjnych grupy.
Koordynacja i prowadzenie podgrupy – dla tych, którzy chcą kreować i organizować wydarzenia
Najbardziej zaangażowane osoby mogą dołączyć do grupy Kasztelanki jako jej członkowie. To rola dla tych, którzy chcą nie tylko uczestniczyć, ale także współtworzyć i organizować wydarzenia. Aby zostać członkinią Kasztelanek, należy wcześniej aktywnie uczestniczyć w działaniach grupy i wykazać gotowość do organizacji własnych inicjatyw.
Jak dołączyć do Kasztelanek?
a) Należy wziąć udział w spotkaniach otwartych lub skontaktować się mailowo (kasztelanki.ko@gmail.com) lub telefonicznie, jeśli chce się dołączyć jako członek wspierający.
b) Zaangażować się w działania grupy i zgłosić do koordynatora grupy.